バゲットのリベイク

2013.08.02

1、次はリベイクに付いてご説明致します。
最初にお伝えした通り、リベイクとはパンをもう一度焼き直す事です。
湿度の高い日本において、もう一度焼きもどす事はパンを美味しく食べる１つの手段ですし、皆さんご存知の通り、食パンもトーストしたほうが美味しいですよね。

さて、今回は冷凍保存したバゲットをリベイクしてみましょう。
冷凍庫での保存温度にもよりますが、ラップを外しそのままオーブントースターで焼くだけです。手で押しても全く潰れないくらい固く凍ってしまっている場合は、常温で少し柔らかくなってから焼いた方がいいでしょう。
アルミホイルなどかぶせることなく、２分から４分ぐらいで表面はカリッと、中はしっとりアツアツの状態に焼き上がります。あくまでも参考程度ですので、お持ちのトースターで一度試して、ちょうどいい焼き時間を探してみて下さい。

「これ、私のお気に入りです。朝食では欠かせない存在です。」