ご機嫌いかが、ケンジです。

前回のコマンタレブーでもお話しましたが、バッタバタだった年末年始。常に欠員が出ていたにもかかわらず、今回初めてフランス研修を行いました。

通常なら何の問題のなかったこの研修も、想像以上のバタバタ感の中で強行にされため、「このタイミングで研修？マジで2週間もシェフが二人もいなくなるのかよ！」すべてのスタッフが思ったことでしょう。

...ごめんなさい、みんな。申し訳ないと思っています。

昨年から計画されていたことなので、チケットもホテルも予約済み。そのため、スタッフみんなからのブーイングは承知の上で行う他ありませんでした。。ホントに済まない。

かくして無事フランスへと旅立ったのは、シェフの齋藤君と、パティシエの小島君。二人ともフランスは初。何もかもが初めての経験なので、なかなかの冒険の研修だったようです。

シェフ二人が宿泊先の、Saint-Germain-en-Laye（サンジェルマンオンレイ）のホテルからの景色。んん〜フランスぅ〜

彼らがお世話になったのは、パリ郊外のサンジェルマンオンレイにあるメゾンカイザーのお店。以前東京のシェフ・パティシエとして働いていた、マクシミリアンがオーナーとして経営しているお店です。実はフランスでの研修が実現したのも、彼のおかげです。

送り出したものの、個人的には心配でした。なんせウチのシェフ達は、二人ともフランス語はおろか、英語もカタコト。大丈夫かなぁって感じでしたが...。やはり色々大変だったようです。二人ともマクシミリアンとは面識があるのですが、職場のスタッフとはコミュニケーションが全く取れませんからねェ。そりゃそうだ！って感じです。『何事も経験！』今回の研修の半分は、その言葉に集約されると思います。

ルーブル美術館前にて。左隅に齋藤君がいます。こんな写真ばかりだと、ホントに研修？と思われそうですが、彼はちゃんと仕事してましたよ。...たぶん。

そんな冒険だらけの研修でしたが、『せっかくだから皆さんにもっとお伝えしたい！！』という本人達の強い希望がありましたので、今月の企画として発表の場を作ることにしました。

詳しくは今月のキホン講座（注：終了しました。）をご覧ください。お時間のある方は是非！二人の生の声で、フランスを感じていただけると思います。

アップすぎる！！...けど、まぁこんな写真もありですね。初フランスですから。凱旋門ってことは、小島シェフも少しは観光もできたみたいです。