ヴィエノワーズ

ウイーン風という意味を持つパンです。フランスのシンプルな材料で作り上げたパンに対し、砂糖や卵、バターなどの材料を使用することで、リッチな味わいのパンになっています。発酵生地や折り込みの発酵生地を使った製品、特質粉を使ったパン・ド・ミやブリオシュ生地のパンなどを指します。